morgenwarm :: porridge

»mit einem warmen getreidebrei am morgen wird alles gut«, so sinngemäß ein ayurveda-arzt, von dessen wissen ich in den letzten monaten häppchenweise gekostet habe. congee habe ich leider nicht immer vorrätig – und so hab ich mir eine rezeptvariation des herbstfrohstücks vom letzten jahr überlegt :: einen porridge, der tag für tag unsere morgenmüden bäuche wärmt; und die seelen gleich dazu.

eine süße birne würfeln und in etwas kokosöl anbraten. vanille, kardamom, galgant, curcuma und zimt darüberstäuben. eine gute handvoll nüsse/kerne (meine mischung beinhaltet para-, wal- und haselnüsse, mandeln, sonnenblumenkerne und cashews) sowie hafer- und dinkelflocken (nach zahl der bäuche und hungermaß) mitrösten. wenn alles fein duftet, mit wasser aufgießen, sodass alles bedeckt ist; die temperatur zurückschalten und ziehen lassen. rosinen dazugeben, wer mag. und quellen lassen, bis die haferflocken weich sind. zum feilen an der feinen konsistenz von zeit zu zeit ein paar schlucke wasser dazugeben und einen guten esslöffel braunhirse. am ende einen esslöffel mandelmus unterrühren. und wenns die vorräte hergeben (oder aufgrund einer wer weiß wie lange schon offenen tiefkühlertür verbraucht werden müssen), zusätzlich ein beeren-kompöttchen drüberkippen.

bauch warm – alles gut.