mit kuchen ist gut kirschenessen

nach dem dankbaren staunen über die kirschblüte und der kirsch-traurigkeit nun die freude über die süßen roten früchte. mich auf dem markt durchgekostet, die kerne im mund behalten und dann radelnd in wechselnden abständen weitgespuckt, auf dass sie – einer da einer dort – an allen stadtecken sprießen, die kirschbäume. zu hause die ohren behängt, erinnert daran, dass mit kirschen gut kuchen- und mit kuchen gut kirschenessen ist, und das noch eingewinterte lieblingsobstkuchenrezept hervorgeholt. und kein stündchen später schon krischkuchentürme gebaut
die angeschaut
das oberste stück heruntergeklaut
im mund verstaut
freudig gekaut
zufrieden geschnalzt, nicht zu laut.


so bäckt er sich:
350 ml buttermilch, 120 ml reissirup, 60 ml agavendicksaft,* eine messerspitze vanille und 4 eier sehr schaumig rühren, 90 ml rapsöl einfließen lassen und unterrühren. 250 g dinkelmehl und 250 g dinkelvollkornmehl mit 1 päckchen weinsteinbackpulver mischen und vorsichtig einrühren. den teig auf einem eingefetteten backblech verteilen und mit 1/2 kg kirschen belegen. im vorgeheizten backrohr bei 170° etwa 25 minuten lang backen.

*) so ist er eher auf der unsüßen seite, auf der ich das kuchenliebende füchslein gern noch ein wenig halten möchte; für mehr süße einfach mehr davon; oder statt reis und agave 220 g vom normalen zucker.

natürlich auch ganz fein für anderes obst. wer noch ein bisschen mehr saftigkeit mag, klackst dem aufgetellterten kuchen ein löffelchen sahne auf (oder zwei oder drei). sommer, du schmeckst mir. so.

post coctum: kirschend gerade so passend entdeckt: matimuksches kirschgebäum.