fast zeit | turmbau

es kursiert ja mitunter die ansicht, veganes essen hätte etwas mit verzicht zu tun. das auf dem bild da oben (marginalie zu dessen qualität :: wenn wir endlich fertig gekocht haben, hat das natürliche licht sein tagwerk leider immer auch schon vollendet) jedenfalls will sich optisch wie geschmacksknösplich so gar nicht in diese askesewahrnehmung fügen. mein erster gedanke daher :: unbedingt jetzt zeigen, bevor die zeit beginnt, die als anlass zum genussspezifischen leisertreten in ihrer soziokulturellen kollektivverankerung so ganz besonders taugt. der zweite :: welch feine finte, veganismus mit verzicht gleichzusetzen, um durch solche fastenzeitspeisenhintertürchen der selbstkasteiung ein schnippchen zu schlagen. gilt freilich nicht. daher also jetzt noch, wenn es erst fast zeit ist.

das rezept für den amaranthpancakehimbeerbananenturm stammt aus diesem mit verzichtabgewandten köstlichkeiten gespickten kochbuch, das ich voriges jahr von meiner tante geschenkt bekommen habe, und geht – leicht abgewandelt – so (für 2 personen laut herrn hildmann, für mindestens 3 meiner meinung nach) ::

für die pancakes

60 gramm (dinkel)vollkornmehl,

140 milliliter sojamilch,

20 gramm agavendicksaft,

1 teelöffel backpulver,

1 prise salz und 

1/2 teelöffel vanillepulver verrühren und 

30 gramm amaranth gepufft unterheben. 

in einer pfanne etwas öl erhitzen, pro pancake 1-2 esslöffel teig hineingeben und von beiden seiten goldgelb backen.

für das himbeer-joghurt-eis

150 gramm tiefgekühlte himbeeren mit

30 gramm agavendicksaft und

80 gramm sojajoghurt im mixer oder mit dem pürierstab gut durchmixen.

zusätzlich braucht man 

200 gramm himbeeren und

2 bananen

türme bauen ::

himbeereis

pancake

bananenscheiben

pancake

himbeeren

pancake 

°  °  °

genüssliches verzichtüben