mundgold

mit der zunehmenden goldlichtigkeit korreliert mein bauchwunsch nach warmem, von innen, nach vollmundigkeit im grundton und in der terz tänzelnden süßnoten. in dieser wohltuharmonie soll schwingen, was lieblingsschnabuliererei sein will. die macht das :: die herbstpizza mit birnen, gorgonzola und rucola. noch dazu behänd und unaufwendig.

so so ::

200 gramm dinkelvollkornmehl, 1 teelöffel salz und 1 teelöffel trockenhefe vermengen und mit 140 milliliter lauwarmem wasser zu einem glatten teig verarbeiten. nach fein zugedeckter rast auswalken und aufs backblech legen.

2 esslöffel sauerrahm mit etwas cayennepfeffer & salz verrühren und den teig damit gleichmäßig bestreichen. 3 birnen vierteln und entkernen; in schmale schnitze schneiden und die pizza damit belegen. 100 gramm gorgonzola in scheiben schneiden und darüberlegen. walnüsse ein wenig zerkleinern und draufstreuen. am ende mit etwas honig beträufeln.

im auf 160° celsius (umluft) vorgeheizten backrohr etwa 20 minuten backen, mit viel rucola belegen und noch einmal 2 minuten nachbacken lassen.

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eingaumen – mundgoldlächeln.
total verliebt, wir alle hier.